Συνταγή για τον μήνα Σεπτέμβρη. Μελιτζάνες με κιμά και τυρί στο φούρνο.
Οι μελιτζάνες είναι ένα λαχανικό που λίγοι τρώνε χωρίς όμως να έχουν γευτεί το πόσο νόστιμο μπορεί να γίνει με την σωστή συνταγή!
Παρόλο που μπορούμε να τις βρούμε όλο το χρόνο στις λαϊκές αγορές και στο σούπερ μάρκετ, η εποχή της μελιτζάνας είναι από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ουσίες όπως τα φλαβονοειδή και οι φαινολικές ενώσεις που συμβάλλουν στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών που παράγονται στον οργανισμό μας.
Η μελιτζάνα επίσης είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών. Πιο συγκεκριμένα, 100 γρ. μαγειρεμένη μελιτζάνα περιέχει το 9% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες.
Ας μην ξεχνάμε λοιπόν ότι όσο πιο χρωματιστά είναι τα λαχανικά σας μέσα στην ημέρα τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά προσλαμβάνετε! Δεν είναι το μοβ ωραίο χρώμα;
Συνταγή
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ
Μερίδες: 4 Χρόνος Εκτέλεσης: 15 ‘ Χρόνος μαγειρέματος: 45 ‘ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
———- ΥΛΙΚΑ / ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ———-
- 4 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες
- 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- Σάλτσα τομάτας
- Ελαιόλαδο
- 8 κ.σούπας τυρί κατίκι ή αμαρίνο ή γιαούρτι 2%
- Αλάτι, Πιπέρι
———- ΕΚΤΕΛΕΣΗ ———-
- Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση οριζόντια και τις βράζετε για 10 λεπτά σε μία κατσαρόλα (μέχρι να μαλακώσουν).
- Σε μία άλλη κατσαρόλα μαγειρεύετε τον κιμά κοκκινιστό. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι ξερό, σκόρδο και μπαχαρικά της αρεσκείας σας καθώς και λίγο ελαιόλαδο.
- Μόλις οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, με ένα μεγάλο κουτάλι βγάζετε την γέμιση και την κόβετε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη μελιτζάνα στον μαγειρεμένο κιμά και ανακατέψτε.
- Με το κουτάλι γεμίζετε τις μελιτζάνες με αυτή τη γέμιση.
- Προσθέστε 1 κ.σ. τυρί ή γιαούρτι σε κάθε μελιτζάνα.
- Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνου για 30 λεπτά, στους 180ο C.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Μην ξεχνάτε ότι η κάθε μία μερίδα αυτής της συνταγής δεν ξεπερνά τις 300 θερμίδες!
Κατεβάστε τη συνταγή για τις μελιτζάνες φούρνου με ένα κλικ: Μελιτζάνες με κιμά και τυρί
