Κρύα σαλάτα με φακές

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 1 φλιτζάνι φακές (μπορείτε να δοκιμάστε πορτοκαλί φακές)
  • Μαϊντανό (όσο θέλετε)
  • Κρεμμύδι φρέσκο (όσο θέλετε)
  • ½ Πιπεριά πράσινη, ½ πορτοκαλί , ½ κόκκινη
  • 1 Ντομάτα (χωρίς την φλούδα και τα σπόρια) ή 10-15 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 4-5 τεμάχια λιαστής τομάτας
  • 1 μεγάλη ψημένη πιπεριά Φλωρίνης

Dressing

  • 4 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κ. σούπας μηλόξυδο ή λευκό μπαλσάμικο ξύδι
  • ½ κ.γλυκού ζάχαρη καστανή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζετε τις φακές σε μία κατσαρόλα.
  2. Σουρώνετε τις φακές και τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
  3. Κόβετε όλα τα λαχανικά της σαλάτας σε μικρά κομμάτια.
  4. Προσθέτετε τις φακές στο μπολ της σαλάτας και περιχύνετε με το dressing.

Δοκιμάστε την!

SHARE