Κρύα σαλάτα με φακές
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
- 1 φλιτζάνι φακές (μπορείτε να δοκιμάστε πορτοκαλί φακές)
- Μαϊντανό (όσο θέλετε)
- Κρεμμύδι φρέσκο (όσο θέλετε)
- ½ Πιπεριά πράσινη, ½ πορτοκαλί , ½ κόκκινη
- 1 Ντομάτα (χωρίς την φλούδα και τα σπόρια) ή 10-15 τοματίνια κομμένα στη μέση
- 4-5 τεμάχια λιαστής τομάτας
- 1 μεγάλη ψημένη πιπεριά Φλωρίνης
Dressing
- 4 κ.σούπας ελαιόλαδο
- 3 κ. σούπας μηλόξυδο ή λευκό μπαλσάμικο ξύδι
- ½ κ.γλυκού ζάχαρη καστανή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζετε τις φακές σε μία κατσαρόλα.
- Σουρώνετε τις φακές και τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
- Κόβετε όλα τα λαχανικά της σαλάτας σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτετε τις φακές στο μπολ της σαλάτας και περιχύνετε με το dressing.
Δοκιμάστε την!