Κοτόπουλο με ανανά, κινόα και μίγμα μπαχαρικών

Το κοτόπουλο αποτελεί μία πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας ενώ ταυτόχρονα είναι χαμηλής λιποπεριεκτικότητας (3γρ ανα 30γρ κρέας). Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες κι μέταλλα όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως Β6), νιασίνη, φώσφορο, σελήνιο καθώς και τρυπτοφάνη, αμινοξύ που συμβάλλει στη μνήμη. Θεωρείται πολύ καλή επιλογή για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου από τις τροφές, να χάσουν βάρος καθώς και για αθλητές που επιθυμούν μυϊκή ενδυνάμωση.

Για πολλούς όμως η γεύση του κοτόπουλου είναι απλή και σχετικά ουδέτερη. Παρόλα αυτά «δέχεται» όλα τα μπαχαρικά, τις μαρινάδες και πολλά μυρωδικά που μπορούν να εκλεπτύνουν τη γεύση του και να την ανυψώσουν με αποτέλεσμα οι λάτρεις του κοτόπουλου να αποφύγουν τη μονοτονία.

Δείτε λοιπόν μία συνταγή που μόλις την κάνετε και γευτείτε το αποτέλεσμα θα καταχωρηθεί σίγουρα σε μία από τις αγαπημένες σας!

ΥΛΙΚΑ

2 μερίδες 

  • 300 γραμ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτά κομμάτια του 1cm
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια λεπτοκομμένα
  • 2 κουταλιές του γλυκού μίγμα μπαχαρικών
  • 300 γραμ. μαγειρεμένη κινόα
  • 100 γραμ. ανανά κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο φρέσκος λεπτοκομμένος
  • 1 μοσχολεμόνο
  • Αλάτι

 

Μίγμα μπαχαρικών για 2 μερίδες:

  • 2 κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ.αποξηραμένα σκόρδο
  • 2 κ.γ. καγιέν πιπέρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι
  • 2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
  • 2 κ.γ. αποξηραμένος μαϊντανός
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • ¼ κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  1. Προσθέτουμε 1 κ.σ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
  2. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το μίγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε καλά.
  3. Έπειτα προσθέτουμε τον ανανά και την μαγειρεμένη κινόα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Αφαιρούμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο κολίναδρο.
  5. Προσθέτουμε το χυμό από το μοσχολέμονο.
  6. Προαιρετικά συνοδεύουμε το γεύμα με 2 κ.σ. γιαούρτι.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

SHARE