Κολοκυθόσουπα: Η απόλυτη σούπα για τον χειμώνα!

Η συνταγή της εβδομάδας έφτασε και είναι η απόλυτη κολοκυθόσουπα!!

Τα υλικά είναι λίγα και τα έχουμε όλοι στην κουζίνα μας!

Υλικά για 4-6 μερίδες

• 500 γραμμ. κολοκύθα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 πατάτες
• 1/2 λίτρο ζωμός κρέατος
• 1 πρέζα τζίντζερ
• 1/4 κούπα λάδι (μπορείτε να βάλετε λιγότερο στο τέλος του μαγειρέματος)
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το πράσο και τα κρεμμυδάκια.
• Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 3’ μέχρι να γυαλίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό.
• Αφήνουμε να βράσει για 25’.
• Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε.
• Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε τα αρωματικά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5’.

Καλή όρεξη!!