Κολοκυθόσουπα: Η απόλυτη σούπα για τον χειμώνα!

Η συνταγή της εβδομάδας έφτασε και είναι η απόλυτη κολοκυθόσουπα!!

Τα υλικά είναι λίγα και τα έχουμε όλοι στην κουζίνα μας!

Υλικά για 4-6 μερίδες

  • 500 γραμμ. κολοκύθα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 πατάτες
  • 1/2 λίτρο ζωμός κρέατος
  • 1 πρέζα τζίντζερ
  • 1/4 κούπα λάδι (μπορείτε να βάλετε λιγότερο στο τέλος του μαγειρέματος)
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  • Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το πράσο και τα κρεμμυδάκια.
  • Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 3’ μέχρι να γυαλίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό.
  • Αφήνουμε να βράσει για 25’.
  • Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε.
  • Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε τα αρωματικά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5’.

Καλή όρεξη!!

kolokyuosoypa

SHARE